为保障高新区端午佳节饮食安全，全区食品安全监管部门积极开展抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定及苏州高新区食品安全抽样工作安排，区食安委联合区市场监管局、区城乡发展局等成员单位发布2022年端午节专项食品安全监督抽检信息公告。

一、总体情况

随着端午节临近，此次专项抽检以节日期间消费较为集中的粽子、咸鸭蛋两个食品类别进行随机抽检，主要检测项目包括重金属、农兽药残留、食品添加剂、非食用物质等项目。共检测84批次，其中粽子49批次，咸鸭蛋35批次，合格率100%。

具体抽检样品信息详见附件。

二、 来自市场监管部门的温馨提示

 一年一度的中国传统节日——端午节即将到来，在节日期间，自制粽子将成为许多家庭的不二选择，为切实维护群众生命健康安全，高新区市场监管局提醒广大市民朋友们：

一、自制粽子，卫生放首位

以往为了方便快捷，速冻粽子和真空包装粽子很受欢迎。而现在，很多人选择在家自制粽子，通过各路美食视频自媒体教学，与家人一起体验制作美食、享受美食的乐趣，端午节包粽子的习俗，正回归到越来越多的家庭中。那么，在选材和制作时，大家要注意些什么呢？

1、选择新鲜食材。粽子以糯米为主，配不同的馅料，一般有素棕和肉粽。素棕常用大枣、葡萄干、谷类等，材料要确保无发霉、变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议从正规场所购买馅料材料。

2、选好粽叶和棕线。最好选购新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化。同时，对于过于青绿的粽叶也要提高警惕，避免染色返青；棕线则尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。

3、保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶以及加工器具等都要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

二、蒸熟煮透，存放有方法

端午节期间，正值夏季高温，粽子含水较高、营养丰富，霉菌等微生物极易生长繁殖，从而导致粽子在短时间内容易出现酸败变质。自制粽子尽量随包随吃，吃多少包多少，防止浪费。应用高压锅、小火焖煮等方式，蒸熟、煮透后再食用。没吃完的粽子需彻底放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，并尽快吃完。一般在冰箱冷藏条件下，自制粽子的存放最好不要超过三天，再次食用时要彻底加热、蒸熟煮透。

三、科学选材，健康食用

一个普通粽子相当于一碗米饭的热量，肉粽、蛋黄粽等热量更高。自制粽子时，最好选用“三少一多”（少油、少盐、少糖、多纤维）素材，肉粽尽量用后腿肉、鸡肉取代五花肉、还可以板栗取代蛋黄，或可将纯糯米改为“五谷米”，提高膳食纤维的摄入；在制作豆沙粽或其他素棕时，可以将猪油换成植物油，降低热量。食用粽子时，可同食白萝卜，促进消化；粽子与茶水亦可同食，食用甜粽、素棕可配绿茶，食用肉粽可配岩茶或普洱、菊花，均可清热去腻，增强粽子的风味口感。

如在日常消费过程中遇到食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报热线进行投诉举报。

特此公告。

附件：苏州高新区2022年食品安全监督抽检信息公告第7期