为保障辖区内饮食安全，全区食品安全监管部门积极开展抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定及苏州高新区食品安全抽样工作安排，区食安委联合区市场监管局、区城乡发展局等成员单位发布2022年第9期食品安全监督抽检信息公告。

一、总体情况

本次公告为本年度第9期高新区本级食品安全监督抽检信息。本轮抽检着重针对居民日常食品消费情况，覆盖了食用农产品、餐饮食品、肉制品等24个食品大类，共计875批次。其中不合格批次为15批次，合格率为98.28%。

具体抽检样品信息详见附件。

二、不合格产品情况

苏州市高新区万枫农贸市场李继伟蔬菜摊销售的菠菜的铬(以Cr计)超标，测出值为1.45mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg。

高新区东渚徐祖林水产摊销售的泥鳅的恩诺沙星超标，测出值为1000μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。

高新区东渚陈良水产摊销售的小鲫鱼、大鲫鱼的恩诺沙星超标，测出值分别为417μg/kg、436μg/kg，标准规定为≤100μg/kg。

高新区东渚老同学鱼庄餐饮店使用的杯子、碗检出阴离子合成洗涤剂超标，规定为不得检出。⠼/span>

苏州市高新区万枫农贸市场李继伟蔬菜摊销售的菠菜的铬(以Cr计)超标，检测值1.45mg/kg，标准值≤0.5mg/kg。

高新区通安锅中有约餐饮店使用的勺子检出大肠菌群超标，规定为不得检出。

高新区横塘蓉菲川菜馆、高新区横塘渝广巴适老火锅店、高新区通安赵斌藏书羊肉店使用的盘子、勺子检出阴离子合成洗涤剂超标，规定为不得检出。

三、不合格情况说明

蔬菜中，出现重金属超标，主要还是跟种植水环境有关系，在污染环境中的水里种植确实可能重金属超标。另外，重金属超标还跟大气污染有关系，大气中的有毒成分沉淀到水面，然后下沉蓄积，加剧了水污染的程度。

餐具大肠杆菌超标一般是因为清洁不到位的原因造成。如果餐具主要的原材料处理不彻底和加工过程的再次污染，如生产用水不杀菌、工器具消毒不彻底、人员卫生不达标、生产环境不消毒等，都可能会造成餐具二次污染，从而导致大肠杆菌超标；阴离子洗涤剂超标一般因为清洗餐具所用洗涤剂、消毒剂不合格，洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净造成的。

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的主要原因可能是畜禽养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。长期食用恩诺沙星超标的养殖类动物，人的身体中也会残留这种物质，会让人对此类氟喹诺酮类抗生素产生一定的耐药性。

四、不合格食品处理

针对监督抽检中发现的不合格食品及食品相关产品，各有关单位已立即开展核查处置，督促相关单位采取必要措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关单位依法严肃处理。

五、 来自市场监管部门的温馨提示

近日苏州处于高温高湿的天气状况，非常适合细菌的生长繁殖，如果在食品加工存储过程中不注意温度和时间的控制，极易出现食品原料变质、食物中毒告高发的现象。高新区市场监督管理局温馨提示：

1.热食要烧熟煮透。加热食物时，食品中心温度要达到70摄氏度以上并保持30秒以上，即可确保食用安全。

2.凉菜要现吃现做。制作各类冷菜时，原料应新鲜、卫生，刀、砧板要洗烫干净，凉菜要现吃现做。尽可能不吃醉虾、醉螃蟹等生食水产品。

3.减少剩余饭菜。严格控制每批次餐食的制作量，严禁超量、超时间制作食品，尽量缩短食品存放时间，饭菜存放一般不超过2个小时。

4.储存要干燥防潮。梅雨季节空气湿度大，地面易潮湿，不允许将食品原料直接放在地面上，应尽快将食品原料按类型转入相应库房离地离墙存放，做好必要的防护和标识。

5.严控各类温度。餐食直接生产和制作区域的现场室温应控制在≤20℃；冷冻冷库的温度≤-18℃；冷藏库的温度0～5℃。

如广大市民在消费过程中遇到食物中毒事件，请及时送医并拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。

附件：苏州高新区2022年食品安全监督抽检信息汇总第9期