为保障辖区内饮食安全，全区食品安全监管部门积极开展抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定及苏州高新区食品安全抽样工作安排，区食安委联合区市场监管局、区城乡发展局等成员单位发布2022年第6期食品安全监督抽检信息公告。

一、总体情况

本次公告为本年度第6期高新区本级食品安全监督抽检信息。近期，疫情得到有效控制，辖区企业陆续复工复产以及堂食的恢复，居民对食品的消费规模大幅回升。     

本轮抽检着重针对企业食堂、工厂用餐供餐单位、居民日常食品消费情况，覆盖了食用农产品、糕点、水产制品等22个食品大类，共计422批次。其中不合格批次为5批次，合格率为98.82%。

具体抽检样品信息详见附件。

二、不合格产品情况

苏州高新区横塘农贸市场钟红波冷冻食品摊销售的梭子蟹的镉(以Cd计)超标，测出值为1.0mg/kg，标准规定为≤0.5mg/kg。

苏州安唯康餐饮服务有限公司使用的老姜的噻虫胺超标，测出值为0.86mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg。

苏州浒关膳品餐饮服务有限公司使用的荔枝爽（饮料）的菌落总数超标，测出值为6.0×10³，5.1×10³，7.2×10³，5.3×10³，3.6×10³CFU/mL，标准规定为n=5，c=2，m=10²，M=10⁴ CFU/mL。该批次产品标称生产单位为：四川天潮真饮食品有限公司。

苏州高新区横塘农贸市场任广礼蔬菜摊销售的豇豆的噻虫胺超标，测出值为0.18mg/kg，标准规定为≤0.01mg/kg。

高新区狮山集贸市场张有国水产品经营部销售的鳊鱼的恩诺沙星超标，测出值为224μg/kg，标准规定为≤0.01μg/kg。

三、不合格情况说明

梭子蟹中，出现重金属超标，主要还是跟水环境有关系，因为螃蟹本身就有蓄积重金属的能力，在污染环境中的水里生长确实可能重金属超标。另外，重金属超标还跟大气污染有关系，大气中的有毒成分沉淀到水面，然后下沉蓄积，加剧了水污染的程度。

噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。饮料中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。

四、不合格食品处理

针对监督抽检中发现的不合格食品及食品相关产品，各有关单位已立即开展核查处置，督促相关单位采取必要措施防控食品安全风险，查明不合格产品的批次、数量和原因，并对相关单位依法严肃处理。

五、来自市场监管部门的温馨提示

为确保高新区居民的日常饮食与就餐的食品安全，有效规避消费风险，维护好当前防疫大局。市场监督管理局温馨提示：

一、加强食品原料和饮用水管理

购买食品原料应到正规的食品经营店购买。购买时要注意查看其感官性状，是否存在腐败变质；在选购预包装食品时要仔细查看生产日期和保质期。及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料，落实进货查验和索证索票制度，禁止采购使用未按规定检验检疫不合格的禽畜肉及其制品。饮用水必须符合国家规定的生活饮用水标准且要煮开后方可饮用。

二、严格加工制作及留样管理

春季是细菌性食物中毒的高发期，食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。按照规范制作食品加工过程，严格食品配送，分餐管理，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉感染。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。

三、优化用餐方式

供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人员保持一定距离，用餐时间相互间尽量不交谈，回避交叉感染风险。

四、合理搭配养成健康好习惯

每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。三餐规律，少吃夜宵和零食，饮食少盐、少油、控糖。多进行体育锻炼，增强体质。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。

如广大市民在消费过程中遇到食物中毒事件，请及时送医并拨打12315投诉举报热线进行投诉或举报。

附件：苏州高新区2022年食品安全监督抽检信息汇总第6期